Zwemdiploma.

Toen mijn oudste kleinzoon zijn zwemdiploma A

kreeg, heb ik deze taart gemaakt.

zwemdiploma taart

Nu heeft de andere kleinzoon zijn diploma A,

maar met deze dagen wilde mijn dochter geen

extra taart een beetje teveel van het goede.

Hij is supertrots, een echte waterrat, hij zwemt

meer onder dan boven water.

En natuurlijk gaat hij verder voor diploma B.

IEDEREEN EEN GEZOND EN GELUKKIG 2015 !!!!!!!

Mince pies

Voor het weekend heb ik mince pies gemaakt.

Als ik mijn lief vraag, wat zal ik bakken?

Zegt hij steevast: moorkoppen, of zoals ze in Brabant

zeggen; Bossche bollen.

Maar ja, elke week chocoladesoezen eten, ook

al zijn ze altijd heerlijk,

is toch wel saai, want ik hou wel van variatie,

en mince pies zijn echte één-haps kerstgebakjes.

Enkele jaren geleden ben ik ze voor het eerst

gaan maken, naar een recept van

Nigella Lawson.

In het deeg zat heel weinig suiker

en ze gebruikte reuzel in plaats van boter,

wel een echt Engels recept.

Zo heb ik het recept aangepast naar onze smaak.

De vulling maak je eigenlijk een paar weken

van tevoren, dan kunnen de smaakjes goed

ontwikkelen of je zet de vulling

met een vuurvaste schaal een uurtje in de

oven op een lagere temperatuur.

De vulling, voor 3 potjes:

115 gram dadels

75 gram gedroogde pruimen

115 gram rozijnen

115 gram appels geschild en van klokhuis ontdaan

150 gram rietsuiker

150 gram bevroren geraspte boter

½ theelepel nootmuskaat

½ theelepel kaneel

1 citroen, rasp en sap

1 sinaasappel, rasp en sap

55 ml cognac

Snijd en hak alles in kleine stukjes en

roer het flink door elkaar in een kom.

Zet  de kom een nachtje in de koelkast

en roer dan weer goed door.

Vul 3 potjes, sluit goed af en zet ze weg

voor minstens 2 à 3 weken.

Deeg:

200 gram bloem

1 theelepel bakpoeder

3 eetlepels suiker

sap van 1 sinaasappel

snufje zout

Maak hier een deeg van en leg 20 minuten

in de koelkast.

Verwarm de oven voorop 220ºC.

Bebloem je werkvlak.

Rol het deeg dun uit en steek er rondjes uit

van 6 cm doorsnee en leg die in de holte

van een bakplaat of eventueel een muffinblik.

Ik gebruik hiervoor een siliconenmat met

holtes van DeMarle, die hoef je ook niet

in te vetten, maar vet een muffinblik wel in.

Schep in elke holte een à twee theelepels vulling

(de mince meat)

Steek dan sterren uit het deeg en gebruik de resten 

opnieuw.

Klop een ei los met een eetlepel water

en bestrijk dit over de sterren.

Bak ze 12 - 15 minuten in het midden van de oven.

Strooi er voor het serveren wat poedersuiker over

door een theezeefje.

mince pies

Goede en fijne Kerstdagen !!!

Voor Kerst

We hebben deze week een Kerstavond gehouden

met de vrouwenvereniging.

Een gezellig samenzijn, wat we elk jaar doen.

Er was een gemengd koor die kerstliedjes voor ons zongen,

met gitaar, piano en contrabas.

De dirigente zong ook nog solo, zij heeft een

prachtige stem.

Het laatste lied zongen we gezamelijk:

refrein

Go tell it to the mountains, over the hills and everywhere

Go tell it to the mountains, that.....

Jesus Christ is born.

Op de valreep had ik nog een paar oorbellen gemaakt

met een bijpassende ketting.

Eigenlijk heel eenvoudig in zwart en wit.

bloemketting

Kerststukje

Nog één weekje voor Kerst.

Vorige week hebben we de kerstspullen

naar beneden gehaald,

maar op de tafel had ik nog niets,

ja er stond nog een bos bloemen en

ik vond het zonde om die meteen maar

weg te gooien.

De kinderen hebben op school een

kerststukje gemaakt.

Daar kwam Ellis, haar moeder had van tevoren

gebeld dat ze er aan kwam.

Zo trots als een pauw kwam ze haar eerste

stukje dat ze gemaakt had, naar ons toe brengen.

Is dat nou niet lief?

De oude bloemen weg en het stukje van Ellis op tafel gezet.

Zaterdag mag ze mee naar het Kerstfeest  in de kerk.

Ze kan al heel wat liedjes zingen,

maar dit vindt ze de mooiste:

Amen, amen, amen

dat we niet beschamen

Jezus Christus onze Heer

amen God, Uw Naam ter eer.

Verjaardagstaart.

Voor de verjaardag van mijn dochter

heb ik een bavaroistaart gemaakt,

ze weet dat ik dat erg graag doe en heeft het

helemaal aan mij overgelaten, dus nu eens 

geen marsepeintaart.

aardbeien bavaroistaart

De vulling is een aardbeienbavarois met frambozen

en een in tweeën gesneden biscuitbodem.

De framboosjes op de slagroom boven zijn nog bevroren (!)

De rode bovenkant is een vruchtensap

met gelatine.

Hij was echt heerlijk.

Je kunt zulke taarten maken met de siliconen

 bakvormen van Guy DeMarle.

Vroeger werden er party's gehouden, net

zoals Tupperware, maar dan met

bakspullen, taartvormen groot en klein,

bakmatjes glad en met kleine vormpjes,

heel veel  keukengerei

en nog veel meer handige tools.

Later kwamen er zelfs pannen bij en ik zag nu

op de site ook een keukenmachine.

Perenkruimeltaart met walnoten.

Dit is ook een herfstige perentaart.

De cake met de peren is lekker zacht,

en de kruimellaag is knapperig en crunchy 

door het zanddeeg met de walnoten.

perenkruimeltaart met walnoten

Het recept:

cake:  125 gram zachte boter

100 gram suiker

3 eieren

125 gram bloem

1 theelepel bakpoeder

4 rijpe peren

citroensap

kruimeldeeg: 100 gram zachte boter

125 gram bloem

75 gram suiker

½ theelepel kaneel

75 gram walnoten

Zet de oven op 180º C

Klop de boter en suiker licht en romig,

voeg een voor een de eieren toe

en blijf kloppen.

Meng de bloem met de bakpoeder en

roer door het cakedeeg.

Doe het deeg in een ingevette vorm van 23 cm Ø.

Schil de peren en snijd ze in dunne plakjes,

leg ze op het deeg in een bloemvorm,

enkele lagen dik, schil zo nodig nog een

peer erbij.

Zet de vorm in de oven ongeveer 10 minuten.

Maak intussen het kruimeldeeg:

Wrijf de bloem, suiker, kaneel en zachte boter

met je vingers tot kruimels.

Strooi dit na ruim 10 minuten over de peren

samen met de gehakte walnoten.

Zet de vorm terug in de oven en

bak nog 25 minuten verder, of tot

het kruimellaagje mooi bruin gekleurd is.

Steek met een sateprikker in het deeg

om te controleren of het gaar is.

Bestrooi lichtjes met poedersuiker

als de taart is afgekoeld.