Kersttaart

Voor de kerstdagen een

taart gemaakt met een vulling

van Zwitserse room en jam.

Met marsepein versierd.

Kersttaartje

Alle tijd ervoor
want alle boodschappen zijn al in huis
voor de 2e Kerstdag,
want morgen

  gaan we na de kerk bij onze dochter eten.
Alleen het voorgerecht,
garnalencocktail neem ik mee.

En op tweede Kerst komen

ze allemaal bij ons.

Ook mijn ouders komen gezellig bij ons.

Ons menu:
meloen met ham
kreeftensoep
kalkoen uit de oven
gebakken aardappelen
stoofpeertjes
rode kool met appeltjes
erwtjes met sjalot en stoofsla
stracilatella met kersen op cake
koffie
met rocky road

Iedereen goede en fijne Kerstdagen gewenst !!!



Priegelen

Het is een gepriegel

als je met hele kleine kraaltjes bezig bent,

rocailles noemen ze die

en in het Engels: seed beads,

zoals zaadjes.

Dat klopt wel, want het zijn net

kleine zaadjes.

Ze zijn er in verschillende maten,

van grof tot heeeel fijn.

Daar pas je dan ook je draad

en naalden bij aan.

Hieronder zie je een hele fijne naald

en een wat dikkere.

De zwarte kraaltjes zijn wat grover dan de

zilverkleurige.

Als je goed kijkt, zie je dat het

derde rondje met kralen

met zwart weer fijner is.

Drie maten heb ik dus gebruikt.

Ik had zwarte steentjes met een

helder kristallen kern.

Met zwarte en zilverkleurige kraaltjes

heb ik rondom het langwerpige steentje

gewerkt.

Met ultra suede aan de

achterkant voor

zacht draagcomfort.

Hierbij past een fijne ketting

in de St. Petersburgsteek.

Ook de sluiting heb ik zelf gemaakt,

de ene kant met een lus

en aan de andere kant

een soort van kapittelstokje.

De twee andere steentjes heb ik

ook op deze manier gemaakt

met oorhaakjes eraan.

Op de foto's zie je het niet zo goed,

maar als het licht op de kristallen schijnt,

schittert het

en zie je er ook wel wat

kleurtjes in,

overdag wat minder, maar met

de lampen aan zijn ze echt mooier.

Ziezo, deze houd ik voor de Kerst.

Jarig

Onze lieve dochter is jarig.

39 jaar geleden werd ze geboren

twee dagen voordat ik uitgerekend was.

We kozen voor een fris en kleurig

geboortekaartje.

Nu is ze zelf ook moeder,

van een stel prachtige kinderen.

Naast de kadootjes

heb ik ook een taart

voor haar gemaakt.

Niet zo kleurig als haar kaartje,

maar drie kleuren

heb ik gebruikt, wit, zwart en rood.

Het ging bijna mis,

omdat het marsepein scheurde

aan de randen,

het werd iets anders dan gepland,

daarom zijn er ook parels langs de rand.

Jammer dat de camee niet

zo mooi uitkomt op de foto.

Er zijn twee vullingen,

een met zwitserse room

(dat is banketbakkersroom

met slagroom vermengd)

en met sinaasappelbavarios.

Granny haken

Een granny haken is makkelijk,

ook al zijn er vele verschillende patroontjes.

Eigenlijk ga je uit van een

basispatroon.

Doordat je verschillende kleuren gebruikt,

door elkaar

of netjes geschikt,

worden kleden

of plaids

van granny's

allemaal anders.

Ik was met de roosjes granny bezig

granny met roosjes

en zocht nog wat kleurtjes.

Toen ik bij mijn moeder kwam

zei ik dat ik naar de winkel wilde voor wol.

Ze zei tegen me dat ik maar eens boven moest kijken.

Mijn moeder heeft altijd heel veel gebreid,

en gehaakt,

maar nu is ze 91 jaar

breit ze alleen nog eens een paar sokken,

voor de achterkleinkinderen !!!

Ik was helemaal in de wolken

toen ik de tassen met restjes wol

en soms nog hele bollen wol zag.

Niet alles heb ik meegenomen,

want er zat  ook wel sokkenwol bij

en dat zijn nu meestal dunne draadjes wol.

Thuis vond ik bij mezelf een tas

vol met bruine wol.

Ik heb me suf gepiekerd, want

ik hou helemaal niet van bruin,

waarom ik (onbegrijpelijk)

ooit eens bruine wol heb gekocht.

Maar afijn, dat ga ik gebruiken

voor een deken van granny's.

Het hart wilde ik wit houden, want daar heb ik ook

best wel veel van, en de

omranding dan maar bruin.

Misschien wordt het wel niks.

Maar eens een proeflapje geprobeerd.

granny

Het blauw vond ik wel mooi, maar het is maar een dun

draadje.

Als ik bedenk dat mijn moeder daar iets van breide,

dan moet ze haast wel breinaalden 1½ of 2 voor

hebben gebruikt.

Wat een geduldwerk !!

Omdat het draad zo dun was, heb ik in plaats

van 3 stokjes, 4 stokjes gehaakt,

om dezelfde volume te krijgen.

granny

Nog maar eens wat andere

kleurtjes gehaakt, het is toch wel wat

uittesten, welke kleuren er bij elkaar passen.

Deze is weer heel anders.

Wordt vervolgd....

Koekjes

Als de kinderen er zijn,

meestal op vrijdag,

gaan we meestal wel iets met hun doen.

Vooral wanneer het het niet

zulk mooi weer is, maar regenachtig

net zoals  vandaag.

We hebben koekjes gebakken.

Zij hebben geholpen met uitsteken

en natuurlijk met opeten !

Voor de koekjes:

200 gr bloem

150 gr boter

85 gr witte basterd suiker

1 eidooier

Daar een deeg van kneden

en een half uurtje in de koelkast leggen.

Dat heb ik twee keer gedaan !!!!

Want de eerste keer was er

al flink van gegeten

en toen hadden we haast niets meer om te versieren.

Met een zeiltje op de tafel

en glazuur van eiwit en poedersuiker

zijn ze aan de slag gegaan.

Eerst met wit glazuur en sterretjes

en discomix, kleine kerstboompjes en sprinkels.

Daarna hebben we ze een beetje geholpen

met wat lijntjes en kleurtjes.

kinderkoekjes met icing

Toen waren ze het zat en hebben we de rest

maar simpel gehouden.

Notenallergie

Ons kleindochtertje van twee heeft een  notenallergie!

Dat kwam zo tot uiting;

de kinderen hadden verschillende soorten nootjes gegeten,

zoals cashewnoten, paranoten,

macadamia en peccannoten.

Ellis kreeg een hele dikke lip

en haar tong en keel zwollen ook op.

Ze heeft in het voorjaar ook een dikke lip

en bijna dichte en dikke oogjes gehad,

maar toen dachten wij dat

de oorzaak bij de hyacinten lag.

Dat kan ook gevoelige reacties geven.

Mijn dochter ging dus in vliegende vaart naar de dokter.

Ze kreeg een tabletje

fijngemaakt en met wat water

opgedronken, voor de zwellingen.

Ze moest van de dokter direct naar

de Spoedeisende Hulp.

Mijn lief ging mee

om ze in de auto in de gaten te houden.

Ik bleef thuis bij de andere twee kinderen.

In het ziekenhuis kreeg ze onmiddellijk een infuus

en aan de monitor. Zo zielig....

Ze knapte gelukkig wat op,

maar toch duurde het nog een poosje

voordat ze weer kon praten en haar tong niet meer zo dik was.
Daarna kletste ze weer als vanouds.

Ze moest een nachtje blijven.

Samen met haar mama, die naast haar op

een bed mocht blijven slapen.

De volgende morgen werd er bij haar bloed afgenomen

om te onderzoeken waar de allergie precies vandaan komt.

We weten wel zeker dat het niet van pinda's is,

want ze eet regelmatig pindakaas op haar boterham.

Ook de gevulde speculaasjes heeft ze gegeten,

met de amandelspijs,

daar heeft ze ook geen last van gehad.

Dus moeten we het maar afwachten.

Gevulde speculaasjes

Als het buiten zo mistig en kil is

wat is er dan fijner,

 dan om iets

 lekkers maken in de keuken?

Gevulde speculaasjes,

het zijn net mini-gevulde koeken

maar dan nog lekkerder,

met speculaassmaak.

Wat heb je nodig:

250 gr bloem

1 volle theelepel bakpoeder

160 gr boter

150 gr bruine basterd suiker

1 ei

2 eetlepels speculaaskruiden

2 eetlepels melk

snuf zout

Maak hiervan een soepel deeg

verpak het in plastic folie

en maak het een beetje plat,

leg het  deeg

minstens 1 uur in de koeling.

Voor de vulling:

250 gr amandelspijs

een half ei

 1 eetlepel suiker

Een siliconenmatje met holtes is hiervoor ideaal

maar je kunt ze ook plat op de bakplaat maken.

Rol de helft van het deeg uit en steek er rondjes uit

van 6 cm doorsnee.

Doe je het op een andere manier,

je kunt ze ook plat leggen en

dan eventueel ook groter maken.

Leg de rondjes in de holtes.

Verkruimel de spijs en roer het halve ei door met de suiker.

Leg in elk rondje

een volle theelepel spijs.

Rol nu de andere helft van het deeg uit

en steek er weer dezelfde rondjes uit.

Leg ze op de rondjes met spijs.

Druk ze even aan.

Leg hier bovenop een halve garneeramandel

en gebruik het andere halve ei

om te bestrijken met

een kwastje.

Bak ze in een voorverwarmde oven

20 minuten

op 175 ºC,

De geur die dan in je huis hangt.....

verrukkellijk !!!

gevulde speculaasjes

De koekjes zijn klein genoeg om telkens

van te snoepen,

mocht je soms lijnen

dan is één  precies groot genoeg.

Maar geloof me,

je kunt er niet van af blijven.

Kindertaart

Een week geleden werd me gevraagd

of ik voor een tweeling

een taart wilde maken

voor hun derde verjaardag.

Nu vind ik taart maken altijd leuk

dus dat was geen probleem.

En wat wilden ze erop?

Ze zijn dit moment helemaal dol op Woezel en Pip,

eigenlijk willen ze de hele dag

maar naar de dvd kijken,

zei hun moeder.

woezel en pip taart



Ze riepen direct: Woezel en Piiiiiip,

toen ik de taart op de tafel zette

En wilden ze de zingende tulpen al opeten,

maar eerst moest de papa ook komen kijken.

Leuk hoor, dat kinderen

dan zo blij zijn,

daar doe je het toch voor !

Gehaakt gordijn 3

Half september begonnen

om een gordijn te haken

voor het raam

van mijn keukendeur.

Het gordijn is helemaal gehaakt in

dubbele stokjes.

Dat was een hele klus,

vooral omdat

het patroon

niet toereikend was voor

de lengte van het raam.

 Die bijna 1.30 hoog is.

Toen het eindelijk klaar was

bleek dat bij het spannen

het gordijn

veel te smal was :-( !

Dus weer de haaknaald gepakt

en de zijkanten bijgehaakt.

De eerste keer was het patroon niet naar mijn zin.

Het moest nog iets breder.

Hè, weer niet goed!

Het was te ruim, nu ging het rimpelen !!!

Nog maar eens uitgehaald,

en de boel wat strakker gemaakt.

Maar nu paste het goed.



gehaakt deurgordijn



Ik ben erg blij dat het gordijn klaar is
en dat er nu weer tijd is om verder
te gaan met de
granny's met de roosjes.

Gebakken peren

Als je in de winkel peren koopt zijn ze hard.

Laat ze maar gerust een week liggen

voordat ze te eten zijn.

Zijn ze eenmaal rijp, dan moet je ze

allemaal gelijk opeten,

anders worden ze voos en melig

na een paar dagen,

met een bruin klokhuis

op de koop toe!

Eigenlijk houden de meeste mensen

meer van appels dan van peren.

Appels komen er dan ook beter vanaf

 in spreuken en gezegdes.

Peren hebben altijd iets negatiefs.

Zoals iemand een muilpeer verkopen,

of met de gebakken peren zitten,

en deze meer van deze tijd:

k* met peren.

Maar die gebakken peren zijn eigenlijk heel lekker!

Schil 1 peer per persoon

snijd ze door de helft

en boor het klokhuis uit

met een meloenboor.

Smelt boter in een koekenpan.

Leg de peren in de pan

en strooi er suiker over

en citroensap.

Laat ze zachtjes bakken

 draai ze om 

en bak de andere kant ook

lekker goudbruin.

Serveer ze met een bolletje ijs !

gebakken peren

Hij is een toffe peer !

Dit klinkt al heel wat beter.

Wie weet nog er nog meer

 goede perenspreuken ?

Wafels voor een feestje

In de zomervakantie was mijn kleinzoon

jarig geweest.

Hij zou een feestje geven

maar telkens kwam er iets tussen.

Zaterdag was het dan eindelijk zover.

Met 6 jongens gingen

ze naar het zwembad.

Wat een pret,

en een loeihonger erna natuurlijk.

Hij had gevraagd of ik wafels wilde bakken

zijn moeder zou dan pannenkoeken maken.

Voor 12 luxe wafels:

Met veel boter en room

(en veel calorieën, maar lékker!!).

165 gr gesmolten boter

190 gr suiker

3 eieren, gesplitst

190 gr bloem

2 volle theelepels bakpoeder

1 dl room

Doe de suiker en meel/bakpoeder in een kom.

Roer de eidooiers door de gesmolten boter en

giet dit bij de suiker en meel,

voeg de room toe

en meng goed tot

een glad mengsel.

Klop de eiwitten

met een snuf zout goed stijf

en spatel dit door het deeg.

Omdat het deeg best wel stug is,

hoef je echt niet zo voorzichtig te spatelen

zoals het in de boeken staat.

Dus roer maar ferm het eiwit

in twee gedeelten door het deeg.

Heb even geduld,

want dit beslag moet zeker een uur rusten!

Bak dan de wafels volgens de gebruiksaanwijzing

van je wafelapparaat.



wafels

                                         De wafels vielen zo in de smaak bij de jongens,

ze verdwenen als sneeuw voor de zon.

Een van de jongens zei dat dit superlekkere wafels zijn.

Ze mochten zelf  van alles er op doen,

er was slagroom, poedersuiker

en basterd suiker,

jam en kersen.

Maar de meesten hadden gewoon poedersuiker

dat vonden ze het lekkerste.

Daarna gingen ze vrolijk verder met de pannenkoeken.

Daar was ook een stapel van.

Het is toch geweldig te zien dat ze er met smaak van aten!

Slow cooking

In deze tijd is het druk en haasten

om van alles en nog wat.

Als je terugkijkt schrik je

dat de tijd zo angstaanjagend voorbijvliegt.

Daarom een slow cooking recept.

**

Snijd 750 gr riblappen in grote blokken.

Braad ze in hete boter, in gedeelten.

Haal het vlees uit de pan.

Snijd 3 uien in halve ringen en bak ze in het vet.

Drie teentjes gesnipperde knoflook erbij.

Laat rustig even bakken en doe er wat zout bij.

1 kaneelstokje en 4 kardemompeulen

en 1 flesje donker bier.

Laat even aan de kook komen

en doe het vlees erbij.

Zout en peper naar smaak.

Als het kookt het vuur uit en zet de pan in de oven

die voorverwarmd is, op 130º C

Laat het rustig garen in 2½ of 3 uren.



Haal het kaneelstokje en de kardemompeulen eruit.

**

Erg lekker erbij: Macaronischotel

Kook macaroni beetgaar en giet af.

Laat 30 gr boter smelten en doe er 40 gr bloem bij.

Dan 2 eetlepels Thaise rode curry erdoor roeren

even mee laten bakken en

dan half melk en half room erbij

tot een gladde saus.

Rasp 75 gr belegen kaas en roer dat door de saus.

Meng de macaroni door de saus

en schep ze in een ingevette ovenschaal.

Als het vlees klaar is, kun je de oven op 200 ºC zetten

en op de macaronischotel in het midden

van de oven een korstje laten komen

in ongeveer 25 à 30 minuten.

Het vlees intussen wel op een laag pitje zetten,

om het warm te houden.

**

Hierbij past een salade van wortel/knolselderij.

Rasp een winterwortel en van dezelfde grootte

knolselderij grof.

Meng in een kom 2 eetlepels crème fraîche

en een flinke scheut yoghurt.

Voeg er peterselie en bieslook aan toe,

met fijn gehakte knoflook en geraspte gember,

zout en peper.

Dit goed door elkaar mixen

en door de salade roeren.

Afmaken met geroosterde geschaafde amandelen.

**

Helaas geen foto meer, de batterijen waren leeg.  :-(

Bitterkoekjes toetje

Soms heb je dingen in de kast staan

waar je eigenlijk niets mee doet,

of nog niets mee hebt gedaan.

Twee ringen had ik eens gekocht,

 je zou er wel 6 moeten hebben

maar ik wilde ze eerst eens uitproberen

voordat ik er nog 4 bij zou kopen.

Twee dus, spiksplinternieuw,

nog in de verpakking.

Die eraf gehaald en de ringen

in een sopje afgewassen.

Eerst maar met boter ingesmeerd.

Op een platte ondergrond gezet en

met bakpapier bekleed.

Daar de ringen op.

Deze week een bitterkoekjescake gebakken.

Plakken cake gesneden en in de

ringen gelegd.

Beetje Amaretto di Saronno erover gesprenkeld.

Ongeveer 2 dl melk opgezet en laten binden met

1 eetl. bloem en 1 eidooier,

heel goed geroerd

en 3 blaadjes geweekte gelatine

erin opgelost.

Een klein scheutje amandelaroma erdoor

en af laten koelen tot het lobbig wordt.

Het eiwit heel stijf kloppen met een snufje zout.

En door de vla spatelen.

Als het goed gemengd is

in de ringen gieten, op de

bitterkoekjescake.

Nu in de koeling zetten

en heel veel geduld hebben,

want hoe zou dit smaken?

Het is eigenlijk een probeersel, echt niet

van een bestaand recept.

Maar ik heb al zoveel puddingen gemaakt

dat ik dacht dat het met de verhoudingen

wel goed zat. Toch maar afwachten.

bitterkoekjes toetje

Gelukkig had ik de ringen beboterd, want

nadat ik met een mes langs de kant ging

gleden ze heel makkelijk op het bord.

Wat opgeklopte slagroom

erbovenop met

een paar kleine bitterkoekjes,

de amarettini.

En lekker dat het was !!!!!

(door de Amaretto di Saronno natuurlijk)

Verjaardagstaart Marja

Deze verjaardagstaart

heb ik gemaakt voor mijn

zus Marja,
al een poosje geleden, nog

 voor ik deze blog begon.

De taart heeft een bokkepootjes vulling.

verjaardagstaart



Witte koolsalade

Voor een zoetzure koolsalade

neem je een halve witte kool

1 kopje zonnebloemolie

1 kopje suiker

half kopje azijn

zout en peper

schepje mosterd

Schaaf of snijd de witte kool

heel fijn.

Leg ze in een vuurvaste wijde schaal.

witte koolsalade

Doe in een steelpan de olie

suiker, azijn en smaakmakers

en laat het koken tot de suiker is opgelost.

Giet het nog heet over de kool.

Schep goed om en voeg er

als je dat lekker vind

wat rozijnen door en laat het

een minuut of 10 staan.

Schep de kool in een zeef en laat

het goed uitlekken.

Voor de variatie en de kleur kun je

ook geraspte wortel toevoegen.

Op deze manier blijft de kool knapperig

maar niet te rauw en zo hard.

Smakelijk !!

Perentoetje

Wat zijn er toch veel recepten van

appels en peren !

Hier een recept van een romig

perentoetje.

Ieder jaar maak ik dit in deze tijd van het jaar!

En dat al vele jaren.

Het recept:

voor 2 personen:

Schil 2 peren, maak kwarten en haal

het klokhuis eruit.

Leg ze in een pan/steelpan



Doe er 300 ml melk bij,

80 gr suiker

en een kaneelstokje

en breng aan de kook.

Als het kookt, zet dan het vuur laag en dan

zo'n 10 minuten zachtjes koken.

Zet het vuur uit en laat het afkoelen.

Giet de peren en melk door een zeef

en vang de melk op.

Doe de melk terug in de pan,

maak een maizenapapje van

een bolle eetlepel maizena

en een beetje melk en roer dit

door de kokende melk.

Roer een eidooier los met een beetje kokende melk

en giet dit bij de vla, dan direct van het vuur.

Leg de peren in schaaltjes en giet er de

hete vla over.

Laat het afkoelen en zet tot gebruik in de koelkast.

Klop het eiwit met een snufje zout bijna stijf

en klop er dan een eetlepel suiker door

en verder helemaal stijf.

Verdeel het eiwit over de perenvla,

Perentoetje met eiwit

strooi met een zeefje wat cacaopoeder

over het eiwit. Klaar !!

Als je liever geen eiwit wil gebruiken

dan kun je het vervangen

door slagroom.

Omgekeerde appeltaart

Heerlijk herfst!!!

Je kunt zoveel met appels doen,

dit is ook een makkelijke appeltaart.

Eigenlijk heet het

Tarte Tatin.

Maar deze is eenvoudig.

Schil 4 of 5 appels, eigenlijk zijn 4 te weinig,

dus heb ik er nog een voor

de helft bijgeschild.

Smelt eerst 115 gr boter en

115 gr suiker in een vaste vorm.

Leg de appels, met de bolle kant boven, erin.

Dan het vuur half hoog, het mag niet te langzaam gaan.

Laat ze ongeveer 15 minuten bakken en draai ze om.

Bak ze nog eens 10 of 15 minuten, maar pas op voor verbranden.

De appels liggen nu met de bolle kant naar onder.

Laat de appels eventjes afkoelen.

Laat 5 plakjes bladerdeeg ontdooien

leg ze op elkaar en rol ze uit

tot een ronde lap,

en leg dit op de appels,

dat wil altijd niet zo mooi lukken,

maar dan vouw je de puntjes gewoon

ertussen.

Het ziet er nu niet zo netjes uit,

maar als het klaar is en omgedraaid, zie je er niets meer van.

Roer een ei even om en kwast het deeg

in met het losgeroerde ei, voor de glans.

De oven is voorverwarmd op 185ºC.

Zet de vorm in de oven

en bak ongeveer 30 - 35 minuten

tot het bladerdeeg goudbruin is.

Laat de taart afkoelen tot lauw, want dan kun je

hem beter omkeren, anders zou de caramel

er af lopen en dat is zonde van al dat werk.

Keer de taart om op een schaal.

omgekeerde appeltaart

Het kan zijn dat er stukjes caramel aan de vorm kleven,

leg die gewoon terug op de taart.

Serveer in punten

met voor de liefhebbers

wat slagroom,

maar dat hoeft niet,

de taart is zo al heerlijk!!

Smakelijk.