Aukje aubergine

De vijfde vitamini is klaar!

Deze heeft een echt diepe paarse kleur.

Eerst was ik met ander garen begonnen

in een lichtere, meer lila kleur,

maar dat was niet zo mooi.

Dus gezocht in mijn voorraad

wolletjes en gelukkig had ik

de goede kleur.

 Aukje aubergine bracht me op een idee!

Aubergine vinden we het lekkerst

als het gegrild is met een drupje

witte wijnazijn en zout en peper,

dan komt de smaak goed tot z'n recht.

Ik kocht een aubergine en met

paprika (aanbieding) en mozzarella kaas

hadden we weer een heerlijk maaltje. 😊

Eerst de aubergine in plakjes om en om

in scheutje olie gebakken, op een

bakplaat gelegd  met in blokje gesneden

paprika, daar plakjes mozzarella kaas op gelegd

en bestrooid met verse tijm.

Kwartiertje, 20 minuten in de oven.

Heerlijk!