Abrikozensloffen.

Deze abrikozensloffen zijn echt heerlijk.

Ze zijn gemaakt van bladerdeeg

op rol, met een vulling

van banketbakkersroom.

Eerst maak je de banketbakkersroom,

het kan ook uit een zakje met poeder waar

je alleen water aan toevoegt.

*

Maar ik maak het liever zelf:

300 ml melk (of melk en room)

60 gram suiker

3 eidooiers

1 flinke eetlepel custardpoeder

scheutje vanille extract

Warm de melk tot aan de kook en doe de eidooiers en suiker

in een kom en mix deze met de handmixer

ongeveer 5 minuten, giet de bijna kokende melk

toe en meng goed.

Doe het terug in de pan op matige hitte en

roer goed tot het gaat indikken.

Als de room goed is haal je de pan 

van het vuur en voeg de vanille extract toe.

Doe in een met koud water afgespoeld

bord en dek af met plastic folie en

laat koud worden.

*

Meet het bladerdeeg af en snijd ze in

vierkanten van 12 x 14 cm.

Leg een schuine dikke streep

banketbakkersroom op elke plak

en leg er 3 abrikozen (uit blik) op.

Maak de punten nat en vouw ze naar elkaar toe.

Ga er met een kwastje water over

en bestrooi met rietsuiker.

Bak ze 30 minuten in de oven op 200ºC

Ze eten het fijnst zo uit de hand, 

want met een vorkje maak

je er een ongelofelijke kruimelige

knoeiboel van.