Pannenkoeken en wafels!

De kinderen hadden al een paar keer gevraagd of ik 

pannenkoeken en wafels wilde bakken.

Vandaag was het dan zover.

Ik maakte pompoen pannenkoeken.

Een beslag maken van bloem en bakpoeder

met havermout (die ik eerst wat fijner heb gemalen)

2 - 3 eieren, zakje vanille suiker, kaneel en een snuf zout  en

gepureerde gare pompoen.

Deze pannenkoeken zijn wat zachter dan de gewone,

dus bak ik ze altijd in een kleine koekepan,

twee koekepannetjes in dit geval.

De koeken zijn ook mooi van kleur, oranje! 

Ze zijn ook gezond door de pompoen.

Op tafel zet ik dan basterdsuiker met kaneel vermengd.

Hier het recept voor luxe wafels!

110 gram gesmolten boter

2 eieren

125 gram bloem

1 theelepel bakpoeder

125 gram suiker

½ dl room of melk

snufje zout

Doe in een kom het meel en de suiker.

Splits de eieren en roer de dooiers door de

gesmolten boter en giet dit al roerend

door de suiker/meel en voeg de

room of melk toe tot een glad mengsel.

Klop de eiwitten met zout tot sneeuw

en spatel dit door het beslag.

Laat het ongeveer 1 uur rusten.

Bak de wafels en bestrooi ze met poedersuiker.

De wafels zijn super lekker,

maar wel boordevol met calorieën.

Ze waren echt in een mum van tijd verdwenen! 

Meestal houd ik wel een paar pannenkoeken over,

maar nu was er geen kruimeltje over.