Clafoutis en kruisbessen.

Van een lieve vriendin kreeg ik kruisbessen,

ook voor mijn moeder, ze wist dat

zij daar zo dol op is.

Hier noemen ze het beiers en

mijn moeder noemde ze altijd

doornappeltjes.( vanwege de stekels

aan de struik)

Ik heb eerst een clafoutis gemaakt 

dat is een beslagje zoals je pannekoeken maakt:

 200 gram kersen en 200 gram kruisbessen

100 gram bloem

75 gram suiker

3 eieren

3 dl (soja) melk

desgewenst vanille suiker

Klop dit beslag goed dat er geen klontjes meer zijn

Vet een dichte vorm lekker vet in.

Leg het fruit op de bodem en

giet het beslag er over.

                                                       Zet in een warme oven 180º C en

bak ongeveer 35 à 40 minuten tot

het goudbruin gebakken is.

clafoutis met kersen en kruisbessen

Snijd in grote punten en strooi er dik

poedersuiker over.

Ook heel lekker is zo heet uit de oven en eten

met ijskoude vanillevla.

Het tweede wat ik ervan gemaakt heb is:

Eiers en beiers.

Het is een oud Zeeuws recept en

zo maak je het:

500 gram kruisbessen wassen en de uiteinden afknippen

en in een bodempje water tot moes koken en

door een roerzeef wrijven.

Klop 4 eieren met 150 gram suiker tot lichtgeel en

schuimig, giet er telkens een beetje hete moes bij.

In glazen of schaaltjes gieten en 

af laten koelen.

eiers en beiers

Je kunt er eventueel nog iets kaneel over

stuiven, maar wij vonden het zo al lekker genoeg.