Chinees-Indisch

Dit weekend zijn mijn vriendinnen met hun mannen

een avondje geweest.

We hebben o.a. Chinees-Indisch gegeten.

Hieronder volgen een paar receptjes

Pindasoep vooraf, van de groene meisjes,

voor het recept klik hier

Kip met ananas:

500 gram kipblokjes

½ rode paprika, in repen

½ gele paprika, in repen

300 gram ananas

1 ui fijn gesneden

2 teentjes knoflook, fijngehakt

½ rode peper fijn gesneden

1 theelepel suiker

1 eetlepel azijn

½ theelepel ketoembar

½ theelepel laos

1 kip bouillonblokje

Bak de ui in een eetlepel olie glazig, voeg de

knoflook toe en laat even bakken.

Doe de reepjes paprika erbij, laat nog

even meebakken en haal uit de pan.

Bak de kipblokjes in wat olie lichtbruin.

Doe er de kruiden, suiker, azijn en

rode peper bij en het paprika mengsel.

Los er het bouillonblokje in op

en voeg de ananas toe met iets vocht.

Je kunt ook perzik gebruiken, ik had nog een stuk

mango die heb ik erbij gedaan.

Als het te droog is, dan wat water toevoegen,

maar meestal hoeft het niet.

Boemboe Bali Vlees:

300 gram rundvlees in blokken (3 cm)

2 uien grof gesneden

2 tenen knoflook, fijn gesneden

2 theelepels sambal oelek

2 theelepels laos

2 theelepels djahé (gemberpoeder)

4 kemirienoten, geraspt

3 eetlepels olie

2 eetlepels ketjap

1 flinke eetlepel santen mix en zout

Fruit de uien in de olie tot ze glazig zijn

en voeg de kruiden en knoflook toe,

roer goed door.

Voed het vlees toe en laat het even meebakken.

Doe er nu wat water bij en laat alles

ongeveer 5 kwartier stoven, of

tot het vlees gaar is.

Tot slot doe je er wat ketjap bij

en de santen mix.

Misschien moet je tussendoor nog wat water

erbij doen om aankoeken te voorkomen.

Foo Yong Hai :

1 blikje krab

3 eieren

1 fijn gesneden prei

50 gram champignons

1 eetlepel gehakte selderij

boter, zout en peper

Bak de prei, champignons en krab

in wat boter of olie en haal uit de pan.

Laat even afkoelen.

Klop in een kom de eieren, zout en peper

en de selderij en voeg het afgekoeld

mengsel erdoor.

Verhit boter of olie in een koekenpan

en bak een dikke omelet,

zachtjes met een deksel erop.

Voor de saus:

2 dl bouillon

3 eetlepels tomatenketchup

aardappelmeel of maizena

1 theelepel suiker

scheutje ketjap

zout en peper

Breng alles behalve het aardappelmeel aan de kook,

maak van het aardappelmeel/maizena

met water een papje en bind

het tot sausdikte.

Giet dit over de omelet.

Verder was er nog zoetzure koolraap

zie het recept hier,
Indische kofta met kokossaus,
hete speklapjes,

een salade met witte kool, knolselderij, wortel

en romaanse sla, saté met pindasaus

een sajoer, groente, kroepoek e.d.

met witte basmati rijst.

Het was veel werk, maar dat was het wel waard,
het was erg gezellig en lekker.