dinsdag 18 juni 2019

Gerechten uit Jeruzalem.

Uit het boek Jeruzalem heb ik nog
enkele gerechten gemaakt.
Deze gemarineerde zoetzure vis
is dan ook heerlijk.
Het is gebruikelijk dat het al 2 dagen 
van tevoren gemaakt wordt,
om  in de koeling te marineren
voor de Sabbat.
Dan wordt er namelijk in Israël niet gekookt.
Het wordt gemaakt van witvis, uien,
tomaten, paprika, olijfolie
en kruiden.
Het marineren is bedoeld om de
smaken goed door te laten trekken.
Lekker met rijst.
*
Salade van gort en peterselie.
Gort of parelgort is erg moeilijk te
krijgen. Toevallig had ik nog een pak 
in de kast staan, iets over de datum,
maar het was nog prima.
 Met feta, za'atar, groene en gele paprika
en veel peterselie was het een
lekkere en frisse salade.


In het boek stond dat er best veel
gerechten en stoofschotels aan de zware kant
zijn, waar deze salade heel goed bij past.
*
Gevulde Aubergines.
Deze zijn gevuld met lamsgehakt.
Maar ik heb rundergehakt gebruikt.
Volgens het boek 1 aubergine per persoon,
dat waren waarschijnlijk kleintjes, want ik
heb 1 grote gekocht en dat was genoeg
voor ons tweetjes.

Door de kruiden, ui en pijnboompitten
smaakte het heerlijk!
*
Tot slot de Maqluba.
Deze kun je ook een dag tevoren maken.
Het is een éénpans gerecht.
Het zijn eigenlijk allemaal laagjes,
maar de rijst die mee gestooft wordt
piept door de lagen heen,
en voor het opdienen behoor je
de pan om te draaien!


Het was heerlijk en ook nog eens véél.
Ik kan me voorstellen dat een heel
gezin hiervan met z'n allen kan smullen.
Zij eten daar dan brood bij.
Maar dat vonden wij dubbelop,
een frisse komkommer erbij was prima.
*

dinsdag 11 juni 2019

Twee jarigen.

Dit Pinksterweekend hadden we
twee jarigen, mijn lief was zaterdag
jarig en Ellis op maandag.
*
Voor zaterdag had ik twee taarten gemaakt.
Een rabarberschuimtaart.
Ik hoor jullie denken...rabarber???
Wie maakt daar nu een taart van? 
Het ziet er niet zo mooi uit.
Maar echt, deze is super lekker.
Twee weken geleden heb ik de taart
ook al gemaakt, om voor te proeven en
we vonden hem zó lekker, die was in een
mum van tijd helemaal op.




Twee springvormen heb ik gebruikt,
eerst een cakebeslag met alleen de dooiers van de 
eieren en het eiwit stijfgeklopt,
er bovenop, de bovenste met kokos bestrooid.
Een laag rabarbermoes met
aardbeien erdoor. Wel heb ik gelatine
erin verwerkt, anders pruilt de vulling
eruit als je het aansnijd.



Op de rabarberlaag een dikke laag slagroom.
Het zag er toch wat rommelig uit, maar
dat maakte niet uit, deze taart was
het eerste op.
*
De tweede taart is een blauwe bessentaart
met advocaat.
Ook bij deze taart heb ik in de pudding
gelatine gedaan, want ik wilde niet
het risico lopen dat de vulling te slap was.
En dat was maar goed ook, want met 3 blaadjes
ging het net goed.😊


Er waren zelfs gasten die van allebei wilden proeven.
Dus kregen ze een klein stukje van
alle twee de taarten.


De blauwe bessen zijn in het beslag verwerkt.
De oudrose glazen taartschaal is van
mijn oma geweest, waar ook
kleine schaaltjes bij horen en ik ben
daar echt heel zuinig op.

*

Voor Ellis' verjaardag deze rose taart.
 (natuurlijk is ze dol op rose)



Ze wilde iets met harten, daarom deze
hartjes op stokjes.





De taart is versiert met suikerbloemen,
kleine grijs/wit/rose hartjes en
de onderkant met gemengd strooisel
en een paar toverballen.


De vulling en de buitenkant is een zachte
frambozencrème.
De taart zelf is een Red Velvet!
Ook deze vonden ze lekker !
😄
We zijn er half de middag naar toe gegaan
en mijn dochter had er ook nog eten bij gemaakt.
Na de koffie en wijn of fris
konden we van een buffet pakken.
Ze had aardappelsalade, taart van spinazie en feta
in filodeeg, plaattaart met aubergine, groene salade
met rucola en wortel,tortilla,
stokbrood en smeersels, pesto en
voor de kinderen 2 soorten pizza!
Daarna had ze warempel ook nog
een toetje!
Banoffee, van banaan, slagroom,
en dulce leche caramel.
Verrukkellijk.
Niet al haar vriendinnen waren er,
een paar waren weg met het weekend.
Ze zijn met een meidengroep van 6,7 meiden
al vanaf de lagere school die altijd
nog bij elkaar komen.
Eén vriendin nam tegelijk afscheid,
ze gaat voor een jaar werken in
Sint Maarten. 
Ze heeft daar al meer enkele jaren
gewoond en gewerkt, ze was net terug
in Nederland toen die orkaan
Sint Maarten trof.
*


woensdag 5 juni 2019

Lady of the Lake.

Niet zoveel gehaakt de laatste tijd.
Maar nu kan ik ze eindelijk toch laten zien.
Deze wat grotere blokken heten
'Lady of the Lake'
oftewel
"de Vrouwe van het Meer'.


Er zijn verschillende versies en namen, maar
laten we het maar op één naam houden.
Viviane, de Vrouwe van het Meer
waar het mytische eiland
Avalon ligt.

Het eiland Avalon werd dan ook heel zelden
gezien, omdat het meestal
in de nevelen gehuld was.
Toen koning Arthur stierf werd
het zwaard Excalibur in het meer
gegooid, voordat het
het water raakte, kwam er een hand uit 
het water dat het zwaard opving. 






Het midden van dit blok stelt het
eiland Avalon voor, met de grijze kleur
als de nevelen die over het water zweven,
het lichte blauw is het water,
het groen is het eiland en
het gele hart is de Vrouwe
van het Meer, Viviane.
Dat is denk ik wel de beste omschrijving.



Achtergrond en afkomst van de Vrouwe van het Meer
komen uit de oudheid en de
                                                             folkloristische vertellingen.




Er zijn 4 blokken van 'Viviane'.
*
De volgende blokken worden veel
kleurrijker en zijn ook
aanzienlijk groter dan
die nu klaar zijn.
Daar gaat veel tijd in zitten,
 dus zal het wel een tijdje duren
 voordat ik ze u kan laten zien.

dinsdag 28 mei 2019

Soep uit Jeruzalem!

Dit lekker soepje is gemaakt van
verse tomaten, ui en brood.


Niets bijzonders zult u denken, maar dit recept komt
uit Jeruzalem en uit dit boek van 
Yotam Ottolenghi.
Zijn moeder Ruth maakte deze soep.


Recept voor 4 personen.

2 eetlepels olijfolie
grote ui fijngesneden
½ theelepel komijnzaad
½ theelepel komijnpoeder
 2 tenen knoflook fijngehakt
7½ dl groentenbouillon
4 grote rijpe tomaten
blik tomatenblokjes
1 eetlepel suiker
1 dikke snee desembrood
koriander/peterselie
zout en peper
*
Verhit de olie en bak de ui er 5 minuten
glazig in. Bak komijn en knoflook 2 min. mee.
Giet de bouillon erbij en de 2 soorten
tomaten, de suiker, zout en peper.
Breng de soep aan de kook en
laat zachtjes 20 min. pruttelen.
Voeg na 10 min. het in stukjes gescheurde brood
bij en de koriander of peterselie en
 pureer in de blender met de
pulseknop, er mogen nog kleine stukjes
in zitten.
De soep mag ook best dik zijn,
serveer met wat achtergehouden kruiden
en een sprenkeltje olijfolie.
*

Mijn dochter had haar vriendin geholpen
met de verhuizing naar
haar nieuwe huis, schoonmaken en zo.
Toen ze eenmaal gesetteld was,
kwam haar vriendin met
dit dikke boek voor haar. (lief hè)
Dochterlief kookt en bakt
ook heel graag, ze kwam met dit boek
naar me toe en ik mocht het dan ook
een poosje bij me houden.
Zij heeft er al veel uit gemaakt en ik
ben dat ook van plan.

Ook staan er mooie foto's in.
Zoals dit leuke jongetje met zijn mooie
keppeltje met Davidster!


En deze Joodse man met een rij kinderen.


Jeruzalem is oud en modern tegelijk, want
 de man hier is aan het telefoneren
met zijn mobieltje.


donderdag 23 mei 2019

Bergen op Zoom



Met ons clubje vrouwen zijn we een
dagje naar Bergen op Zoom gegaan.
We komen er wel vaker, het is een leuke
oude stad met mooie gebouwen.
Eerst bezochten we de Markiezenhof.





Dit zijn foto's uit een folder, want het was
een drukte van belang, steigers en tenten
voor het komende weekend:
Proefmei.

We begonnen met een bakje koffie met een
Bastaardje of moet ik zeggen Bastaartje.
Er zijn veel steden met een
specifiek gebakje, zoals in 's Hertogenbosch de
Bossche Bol beroemd is, in Bergen is het
dit gebakje.



Lekker gebak met amandelspijs, cake met rozijnen en
een laagje fondant en streepjes chocolade.
Bastaardgebak is afgeleid van de vele
bastaardkinderen die de Heer van Bergen op Zoom had.
Dat was Jan II van Glymes (1414-1494).
Het verhaal ging dat hij wel 50 kinderen had!!!
Bij zijn eigen vrouw had hij er al 13,
de rest bij verschillende vrouwen.
Die enorme vruchtbaarheid was gelinkt
(dachten ze) aan zijn forse lippen.
Zijn bijnaam was dan ook:
Jan metten Lippen!

Hier zijn portret.



Na de koffiepauze hebben we verschillende
verdiepingen bekeken (behalve de kelder).
Er waren vele schilderijen, museumstukken
plattegronden en een
maquette van het Markiezenhof.



Oude kleding en harnassen.






Mooie stijlkamers en hemelbed.








Deze jurk van Koningin Maxima stond in een
van de zalen, het is een Rubia-japon en
is geverfd door een Bergs bedrijf met de
wortel van de meekrap, (uit Zeeland)
die een roodachtige kleur geeft.
De jurk is ontworpen door Jan Taminiau.
Van dichtbij kun je de roosjes goed zien 
Het zijn allemaal van dezelfde stof
geknipte rondjes, enkel, dubbel of
driedubbelle rondjes die op de jurk genaaid zijn
met hier en daar een klein pareltje
in het midden.
Ook de accesoires waren te zien.


Koningin Maxima droeg deze jurk op Prinsjesdag 2009
de derde dinsdag in september.

https://meisjesvanmooi.files.wordpress.com/2014/09/img_5010.jpg


Later hebben we heerlijk gelunchd,
Bergse vissoep en salade.



Lekker buiten gezeten, want het was
erg mooi weer.


***




 

maandag 20 mei 2019

Verjaardagsdriptaart.

Voor een lieve jarige deze taart.
Een feestelijke driptaart.
Ze was blij verrast, want ze had gezegd
dat ik zelf maar iets moest
bedenken.

Driptaart
De drie vullingen zijn een crème mousseline met
frambozen. De zijkant een botercrème.


Door de drie vullingen komt de taart
hoger uit dan normaal, en om te vervoeren
kon het deksel niet op de doos.
De frambozen in de taart
komen uit de vriezer, maar
de frambozen boven op de taart,
ja die grote, zijn vers.

Voor een verjaardag mag een taart best
wel over de top zijn.




Met macarons, schuimpjes, frambozen en
mintsticks.

*

Voor de chocoladedrip heb ik een ganache
 gemaakt, 1 op 1, room en pure
chocolade.
Natuurlijk had ik weer teveel gemaakt
(beter teveel dan te weinig hè?)
en wat een straf 😀
Dus heb ik het met stijfgeklopte
slagroom vermengd voor
een heerlijke chocolademousse.



O, wat is dat lekker, dat lusten we elke zondag wel 😊
Dit nog beter dan ijs!

*


woensdag 15 mei 2019

Eieren.

De grote hobby van mijn lief is
de duivensport.
Zijn duifjes kennen hem op de prik
en zitten op zijn hoofd, schouders
en armen, wetend dat
ze wat lekkers van hem krijgen.
Een pinda of een maisje of een zaadje.




Natuurlijk heeft hij ook zo zijn favorieten.
Zoals deze: den Bonten.
Niet dat deze zo bont is, want
er zijn er nog meer die veel bonter zijn. (Haha)



Ook doet hij mee met de duivenvluchten,
meestal in het begin van het seizoen
vanuit Belgie en later verder weg
vanuit Frankrijk.
Zo was er twee weken geleden een
eiervlucht,
die wordt altijd in het voorjaar gehouden,
rond de Pasen, maar dan is het meestal
nog te koud voor de duifjes, dus is het
altijd wat later. 
Hij kwam zaterdag thuis met twee trays
met eieren, wel 45!
Gewone kippeneieren.
De kinderen heb ik ieder maar een doos meegegeven
en de rest komt goed uit voor het bakken.


Eerst maar eens koekjes gebakken.
Havermout, eieren, boter, bloem en chocolade.



Twee porties heb ik gemaakt,
we gingen een avondje uit en een
portie was voor de gastvrouw.


Verder maakte ik een ovenschotel 
van fusilli met spinazie,
eieren tussen de lagen in en kruidenroomsaus.
Hebben we twee maal van gegeten
want het was teveel voor ons tweetjes.
De laatste keer met gegrilde kip erbij.




Een dikke boerenomelet van 6 eieren, 
met aardappelen en groenten.
Met een frisse komkommersalade erbij was
dat een complete goed vullende maaltijd !





Vroeger dachten ze dat eieren erg slecht was voor je cholesterol,
maar daar zijn ze van teruggekomen.
Eieren zijn gezond en je mag er heus meer van
dan toen, 2 of 3 eieren per week.
Daar heb ik me toen ook niks van aangetrokken, 
want daar geloofde ik niets van.
Je mag wel 2 of 3 eieren per dag,
dat kan echt geen kwaad hoor.

Ik ga nog meer eierrecepten verzinnen. 😉

*