zaterdag 7 december 2019

Appelroosjes.

Appels zijn het hele jaar voorradig en
appelgebak is altijd lekker.
Of het nu appeltaart is,
of appelkruimel of appelcake,
het is allemaal heel lekker en fris.
Voor de verandering heb ik
deze keer appelroosjes gemaakt.


Schil de appels niet, maar was ze goed en
haal het klokhuis eruit,
 schaaf ze dun met de mandoline.
Als ze niet flinterdun zijn kun je ze
met kokend water overgieten en
uit laten lekken.


Snijd een rol koelvers bladerdeeg in repen,
beleg de helft met appelpartjes
en de andere helft met
abrikozenjam en stuif er
 kaneel overheen met wat
(poeder)suiker.



Leg de onderste helft over de appelpartjes
en rol het deeg op.
Leg ze in een ingevette muffinvorm en
bak ze ± 25 à 35 minuten op
200°C.
Prik er even in of de bodem ook
gaar is, zo niet dan bak je ze nog 5 min. verder,
of tot de bodem ook gaar is.


Bestrooi ze na af koelen met wat poedersuiker!

zaterdag 30 november 2019

Speculaasstaaf.

We zitten weer in de Sinterklaas tijd.
Allerlei lekkers is te koop, boterletters en chocoladeletters,
pepernoten en kruidnootjes en noem het maar op,
er is zoveel, maar
zoals jullie weten maak ik veel zelf.
Heerlijk om te bakken nu het om deze tijd
winters gaat worden.
Op een regenachtige dag heb ik deze
speculaasstaaf gemaakt.


Speculaasdeeg met amandelspijs vulling!



De tweede gauw gebakken, want de eerste
was supersnel op!
Weet nog niet of op sinterklaasdag dit weer maak
of iets anders,
daar ga ik me nog over beraden.
*
Nu de koude dagen er zijn (vanmorgen iets vorst)
zijn er ook heerlijke ovenschotels om je te verwarmen.
Jachtschotel maak ik al vele jaren.
Er was nog een stuk gaar rundvlees over met saus
en er lagen appels en uien en een halve gele
paprika, dus aan de slag!
De uien en paprika gefruit en gestoofd in de 
vleessaus en daarna het vlees in 
blokjes erbij.


De appels geschild in blokjes gekookt
en grof gestampt met suiker en kaneel er overheen.



Ten laatste aardappelen gekookt,
er puree van gemaakt en als bovenste laag
in de ovenschotel met
klontjes boter er op.


Je kunt er ook geraspte kaas of paneermeel
over strooien en dan zo de
oven in!
Heerlijk!


maandag 25 november 2019

Guinevere.

De laatste zes grote granny's  zijn
eindelijk af.
Deze heet Guinevere.
En is echt een blikvanger door het
patroon en de kleuren.

Guinevere

Guinevere was de mooie vrouw van Koning Arthur.
Als bruidsschat bracht ze de beroemde Ronde Tafel mee.
Maar ze wordt tot over haar oren verliefd op Lancelot,
hij was een van de geweldigste ridders en viel
zeer in de smaak bij de vrouwen.
Ze proberen deze liefde geheim te houden, maar
Arthur komt er toch achter en hij
veroordeeld haar met een bezwaard gemoed
tot de brandstapel.
Lancelot redt haar op het nippertje, dan blijkt ook
dat de eenheid van de Ronde Tafel weg is.


Nu deze klaar zijn kunnen ze aan elkaar
worden gezet.
Dat wordt nog een heel gedoe, dus
voorlopig is het nog niet klaar.

Deze granny is net zo groot als zes van de kleinere
die ik gehaakt heb.




Dit waren de eerste blokken.

maandag 18 november 2019

Abraham taart.

Zaterdag werd een jarige vijftig !
Voor hem een Abraham taart.
Abraham taart
Het is altijd leuk om een taart te maken,
maar 50 jaar maakt het nog net ietsje
specialer.
Een Abraham met een lange baard en
en wit haar.
De meeste mensen hebben met hun 50 jaar nog geen
helemaal wit of helemaal grijs haar,
maar het hoort nu eenmaal 
bij een Abraham!


De vullingen waren een aardbeienbavarios
en een chocolademousse (altijd lekker).


woensdag 13 november 2019

Chinese kool

Onze groenteboer heeft vaak leuke reclame.
Hij komt elke maandag bij ons aan de deur,
(hoe makkelijk is dat) en heeft fijn
elke week één product voor 25 cent!
Bijvoorbeeld een courgette, of prei, spruitjes, e.d.
Vorige week een grote chinese kool, nu niet voor 25 ct,
maar een euro en das ook niet veel hè?


Echt, je kunt er zoveel mee doen, hier
heb ik er ook al eens over geschreven.
Allereerst heb ik er een ovenschoteltje van gemaakt
van laagjes koelverse ravioli, kool en tomatensaus
bestrooid met een dun laagje geraspte kaas.


Zo was het toen het uit de oven kwam.
Het was heerlijk!!!


Toen gewokt met een kleine courgette en een
halve rode paprika.
De kool slinkt wel erg weg, maar was nog genoeg voor
ons tweetjes, met couscous en een
gepaneerd visje erbij,
verrukkuluk!!

Een frisse salade van chinese kool met
geraspte wortel en peterselie.
Met een dressing van olie, witte wijnazijn,
sesamolie en zout en peper,
heerlijk bij een frietje!
Tja, eigenlijk overal bij. 


En toen was er nog een klein stukje over.


 Dat eindstukje heb ik kleingesneden en in de wok
gebakken met ui, knoflook, reepjes kip
fijngesneden wortel , ei en rijst


Bijna een hele week gegeten van deze ene kool,
en dat voor maar één eurootje! 😋
Waar doe je dat nog mee hè?

woensdag 6 november 2019

Herfst taart.

Helemaal in de herfst stijl is deze taart
voor Jacob.
Omdat hij niet zo van marsepein houdt
maak ik de taart meestal op
met botercréme.
Ik vond een boomstam taart
met deze drie egeltjes wel grappig.

Boomstamtaart met egels

De egeltjes zijn gemaakt van donut,
in gesmolten chocolade gedipt en dan weer
in de hagelslag.
Oeps, het zijn er plotseling meer!
Een vergadering met egels. 😀


De taart is weer gevuld met chocolade mousse
en room met frambozen.
Ha, ik heb er nu toch genoeg.


Het boomstam effect is met chocoladebotercrème
gemaakt.


donderdag 31 oktober 2019

Frambozen.

Wij hebben een frambozenstruik waar
we tijdens de zomer heerlijk van
geplukt hebben.
Daarna werden de stengels waar de
vruchtjes aan gegroeid zijn tot de grond toe
afgeknipt en de nieuwe loten
werden opgebonden.
Tot onze verrassing gingen deze loten flink
groeien en er kwam weer bloesem aan, waardoor de bijen
 daar weer op af kwamen. 😊
We kregen warempel nog een tweede
'pluk'!
Haast elke dag kon ik een handje
frambozen plukken.
Er waren kleintjes, maar ook soms
flinke grote, er was zelfs één
met een hartvorm. 💖
Wat een wonderlijke dingen
bestiert onze Schepper toch hè?



We hebben al jaren frambozen, maar dit hebben we
nog nooit meegemaakt, behalve dit
jaar ook al in januari -klik- !
Maar doordat de temperaturen hoger
zijn dan normaal hebben we dit
fenomeen.


Kijk eens wat een grote, ze glimmen
in de zon!
Mijn vriendin heeft nog spercieboontjes
in haar hof, alleen blijven ze wat
 kleiner, maar het is ook een
tweede groei.
Nu het bijna november wordt, gaat het
wat minder worden, hoewel....
daarnet zag ik nog een reeks bloesem!
Het was vanmorgen net boven
het vriespunt, dus zal het wel snel
afgelopen zijn met plukken.
Hoewel...je weet maar nooit. 😉