Chinese kool

Onze groenteboer heeft vaak leuke reclame.

Hij komt elke maandag bij ons aan de deur,

(hoe makkelijk is dat) en heeft fijn

elke week één product voor 25 cent!

Bijvoorbeeld een courgette, of prei, spruitjes, e.d.

Vorige week een grote chinese kool, nu niet voor 25 ct,

maar een euro en das ook niet veel hè?

Echt, je kunt er zoveel mee doen, hier

heb ik er ook al eens over geschreven.

Allereerst heb ik er een ovenschoteltje van gemaakt

van laagjes koelverse ravioli, kool en tomatensaus

bestrooid met een dun laagje geraspte kaas.

Zo was het toen het uit de oven kwam.

Het was heerlijk!!!

Toen gewokt met een kleine courgette en een

halve rode paprika.

De kool slinkt wel erg weg, maar was nog genoeg voor

ons tweetjes, met couscous en een

gepaneerd visje erbij,

verrukkuluk!!

Een frisse salade van chinese kool met

geraspte wortel en peterselie.

Met een dressing van olie, witte wijnazijn,

sesamolie en zout en peper,

heerlijk bij een frietje!

Tja, eigenlijk overal bij. 

En toen was er nog een klein stukje over.

 Dat eindstukje heb ik kleingesneden en in de wok

gebakken met ui, knoflook, reepjes kip

fijngesneden wortel , ei en rijst

Bijna een hele week gegeten van deze ene kool,

en dat voor maar één eurootje! 😋

Waar doe je dat nog mee hè?

Witte koolsla.

Ook in de winter houd ik van sla,

maar dan met kool.

Van mijn zus had ik een paar kleine

witte kooltjes gehad en die

zijn groot genoeg om ze

fijn te schaven voor een sla.

Wist je dat kool ontzettend gezond is?

Er zit enorm veel vitamine C in.

100 gram witte kool bevat meer

vitamine C dan 100 gram sinaasappel!

Verder bevat het kalium, ijzer,

fosfor, mangaan, calcium, koper,

selenium en zink,

vitamine K en foliumzuur.

Niet te geloven dat zo'n klein kooltje

zo goed is voor je gezondheid.

Daar wegen geen vitaminepillen tegen op.

Het is een eenvoudig recept en je kunt

afwisselen met andere groenten erbij.

Zo gemakkelijk, je hoeft het

 niet eens te koken!

Zoveel kool fijn schaven als je nodig hebt,

en een wortel (of een halve winterpeen)

fijn snijden of raspen.

Een appel schillen, in vieren delen

het klokhuis eruit en in dunne

schijfjes snijden.(mandoline)

Een dressing maken van:

4 eetlepels witte wijnazijn,

(of sherryazijn)

1 eetlepel sesamolie,

1 eetlepel olijfolie,

1 theelepel mosterd,

1 theelepel maanzaad,

1 eetlepel honing.

Klop dit goed door en giet over

de gemengde sla.

Laat een uur intrekken.

Een weekje Chinese kool.

Bij onze aardige groenteboer, die elke week

nog met zijn kar bij ons aan de deur komt,

had ik een Chinese kool gekocht.

Wat doe je met zo'n grote kool?

Eens kijken......eerst maar met gebakken

 nieuwe aardappeltjes,

gekookte wortels en gebakken vis

jammer het velletje ging eraf,

een sla gesneden van de kool,

want het bovenste is mooi zacht en groen,

met tomaat en peterselie.

De volgende dag de kool gewokt met

gebakken tofoe blokjes, spercieboontjes,

courgette, champignons en paprika.

Met zilvervlies rijst erbij.

Ook lekker.

Toen toch maar weer sla gesneden van de kool,

met geraspte wortel en bieslook.

Een hele berg van de sla met een lekkere

dressing van witte wijnazijn en geroosterde

sesamolie (die smaak is zóóóó lekker) 

klein beetje mosterd, zout en peper.

In de dressing heb ik in plakjes gesneden

champignons laten trekken, ze 'garen' door het zuur.

Erbij heb ik aardappelkoekjes gebakken,

Deze maakte ik vroeger al toen mijn

kinderen nog klein waren, het was een goede manier 

om oude aardappelen te verwerken.

De aardappelen wassen, raspen, bloem en ei erdoor

roeren, soms deed ik er wortel bij of courgette,

en dan in wat olie bakken,

ze gingen er altijd in als koek.

Het tartaartje erbij, staat niet op de foto.

De rest van de kool heb ik in de bami verwerkt,

 dat vinden de kinderen erg lekker en

daar heb ik geen foto van gemaakt

want het was op voor we er erg in hadden ;-)