Appelroomtaart

Taarten met appel zijn en blijven toch altijd

favoriet bij veel mensen.

Zo ook bij ons.

Met een zekere regelmaat komen ze hier

bij ons op tafel.

Veel van die taarten heb ik hier al

wel laten zien, klik maar eens op appelgebak

onder de rubriek labels  hier rechts.

Tijd voor een nieuw recept.

appelroomtaart

Voor de bodem heb je nodig:

250 gram bloem

halve theelepel bakpoeder

50 gram suiker

125 gram boter 

snufje zout

Kneed hier een deeg van en leg dat

een half uurtje in de koeling.

Schil 800 gram appels (Elstar) snijd ze in stukjes

en meng er meteen het sap

van een citroen door.

Maal 100 gram amandelen.

Bekleed een ingevette vorm van 24 cm ø met het deeg

en strooi er de gemalen noten over.

Daarop de appelstukjes en strijk er

 50 gram gesmolten boter over met een kwastje.

Bestrooi met 30 gram suiker vermengd met 

een theelepel kaneel en zet in een

voorverwarmde oven 180ºC,

15 minuten. 

Voor de bovenlaag:

Klop 2 eieren, 1 eidooier,

75 gram suiker en

1 zakje vanille suiker

licht en luchtig,

smelt 30 gram boter en roer er van het

vuur af anderhalve theelepel maizena door

en 300 ml room.

Doe dit beetje bij beetje bij het lichtgeklopte

eimengsel en giet deze crème over de appels.

en zet de vorm weer in de oven nu 20 minuten.

Bestrooi na afkoelen met poedersuiker.

                                            Deze appeltaart is heerlijk romig en ook erg

lekker met het zuurtje van de citroen.