Pastasalade met pindasaus.

Deze pastasalade kun je zowel koud als

direct na het maken opdienen.

Ik zou het in de zomer koud eten en als het

kouder is, lauwwarm.

Zowel koud als warm is deze salade heel erg lekker.

Vooral de combinatie van pindakaas, sesamolie en chilisaus

is super lekker.

pastasalade met pindasaus

Je hebt nodig voor 2 personen:

120 gram spaghetti

2 eetlepels pindakaas

1 eetlepel sesamolie

1 eetlepel chilisaus

1 eetlepel sojasaus (zoutarm)

1 eetlepel sherryazijn / witte wijnazijn

2 theelepels bruine suiker

100 gram geraspte wortel

halve rode en halve gele paprika

1 kleine prei, kleingesneden

kleine ui, fijngehakt

peterselie of koriander

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.

Maak voor de saus:

in een kom pindakaas en olie goed mengen,

dan beetje bij beetje de sojasaus, azijn,

suiker, chilisaus en 1 eetlepel warm water

toevoegen en goed glad roeren.

Wil je een koude pasta, dan spoel je de pasta na het

koken goed met koud water.

Doe in een grote kom of schaal de 

kleingesneden groenten,

de gekookte pasta en de pindasaus.

Schud of roer enkele keren goed om en bestrooi

met peterselie of koriander.

Variatietip:

Roer er gebakken kipblokjes door.