Soep uit Jeruzalem!

Dit lekker soepje is gemaakt van

verse tomaten, ui en brood.

Niets bijzonders zult u denken, maar dit recept komt

uit Jeruzalem en uit dit boek van 

Yotam Ottolenghi.

Zijn moeder Ruth maakte deze soep.

Recept voor 4 personen.

2 eetlepels olijfolie

grote ui fijngesneden

½ theelepel komijnzaad

½ theelepel komijnpoeder

 2 tenen knoflook fijngehakt

7½ dl groentenbouillon

4 grote rijpe tomaten

blik tomatenblokjes

1 eetlepel suiker

1 dikke snee desembrood

koriander/peterselie

zout en peper

*

Verhit de olie en bak de ui er 5 minuten

glazig in. Bak komijn en knoflook 2 min. mee.

Giet de bouillon erbij en de 2 soorten

tomaten, de suiker, zout en peper.

Breng de soep aan de kook en

laat zachtjes 20 min. pruttelen.

Voeg na 10 min. het in stukjes gescheurde brood

bij en de koriander of peterselie en

 pureer in de blender met de

pulseknop, er mogen nog kleine stukjes

in zitten.

De soep mag ook best dik zijn,

serveer met wat achtergehouden kruiden

en een sprenkeltje olijfolie.

*

Mijn dochter had haar vriendin geholpen

met de verhuizing naar

haar nieuwe huis, schoonmaken en zo.

Toen ze eenmaal gesetteld was,

kwam haar vriendin met

dit dikke boek voor haar. (lief hè)

Dochterlief kookt en bakt

ook heel graag, ze kwam met dit boek

naar me toe en ik mocht het dan ook

een poosje bij me houden.

Zij heeft er al veel uit gemaakt en ik

ben dat ook van plan.

Ook staan er mooie foto's in.

Zoals dit leuke jongetje met zijn mooie

keppeltje met Davidster!

En deze Joodse man met een rij kinderen.

Jeruzalem is oud en modern tegelijk, want

 de man hier is aan het telefoneren

met zijn mobieltje.