Banket letter.

Voor het heerlijk avondje heb ik een

roomboter amandel letter gebakken.

De amandelspijs heb ik gekocht, maar

het bladerdeeg heb ik zelf gemaakt.

Nodig voor bladerdeeg:

300 gram bloem

300 gram roomboter blokjes

150 gram ijskoud water

5 gram zout

Meng bloem, zout en water en 100 gram boter

tot een wat kruimelig deeg.

Rol uit tot een vierkant en

rek de punten uit.

Leg in het midden de boter en

vouw de punten erover heen.

Rol langwerpig uit en vouw in drieën,

draai een kwartslag en doe hetzelfde 3 x.

Leg 30 minuten in de koelkast en

rol uit zoals hierboven staat, doe

dit alles 3 x.

Als je het uitrollen, vouwen en koelen 3 x

hebt gedaan is het deeg klaar voor gebruik.

Rol uit tot een lange lap.

Deze hoeveelheid deeg is genoeg

voor 2 staven( de helft heb ik

in de vriezer gelegd.)

Het amandelspijs verkruimelen en mengen met 

een eetlepel
 suiker en driekwart ei (losgeklopt)

Maak er een rol van en leg op het deeg.

 Bestrijk het deeg rondom met een kwastje met water

en rol op tot een lange staaf.

Je kunt het zo houden, maar ik heb er de S van

gevormd, de S van Sinterklaas.

De rol nog bestrijken met het overgebleven

losgeklopte ei.

Schuif de plaat in de oven en bak 20 minuten op

200ºC tot het gebak goudgeel is.

De letter is natuurlijk al opgegeten,

het was het werk wel waard, want het smaakte

overheerlijk.

En de kinderen kregen hun

sinterklaas cadeautjes.

Het was voor hun letterlijk een 

heerlijk avondje, zij en ook wij hebben genoten!