Fruitschoteltje met schuimkop.

Dit fruitschoteltje met tutti frutti als fruit

is een heerlijk zoet nagerecht.

We hadden eerst zuurkool gegeten 

en na een zure groente, zoals dus zuurkool,

prei, komkommer enz.

hoor je geen yoghurt te eten als toetje,

maar een zoet dessert.

Eerst de tutti frutti een nacht in kruidenthee

laten weken.

De volgende morgen met een lepel suiker

 15 minuten zachtjes laten koken.

Afgieten door een zeef (sap kun je later opdrinken)

en in een vuurvaste schaal doen.

Besprenkel met rum.

(dat kun je ook weglaten hoor)

1 pakje slagroom en 1 eetlepel suiker in een steelpan verwarmen,

2 eieren splitsen en de dooiers klutsen met

1 eetlepel maizena en een scheutje warme slagroom.

hiermee de slagroom op een zacht vuur laten binden.

Niet te hard, anders gaat het schiften.

Giet dit over het fruit.

Klop het eiwit met een snufje zout goed stijf en

klop er tegelijkertijd een lepeltje suiker door.

Verdeel dit als laatste over het schoteltje

en zet in een voorverwarmde oven

ongeveer 10 - 15 minuten op 200º C

tot het eiwitschuim lichtbruin is gekleurd.

fruit met schuimkop

Dit is echt een heerlijk toetje, eet het warm!!