appelcake met noten

Deze appelcake stond in mijn schrift met

een benaming: herfstcaketjes.

Ik had van Marle siliconenbakjes voor kleine caketjes

en gebruikte dit recept er o.a. voor.

Het is een lekkere gevulde cake

met appels en noten.

Het is nu geen herfst meer en winter kun je het ook al niet noemen,

maar deze cake smaakt altijd.

Geen een-persoons gebak, maar ik heb de

Zeeuwse Knopvorm gebruikt.

appelcake met noten

Het recept:

100 gram zachte boter

100 gram suiker

3 eieren

1 eetlepel honing

160 gram bloem

1 theelepel bakpoeder

1 theelepel kaneel

2 appels in kleine blokjes

100 gram gemengde noten, gehakt

Roer de boter en suiker licht en romig,

voeg de honing en eieren toe (een voor een)

Meng de bloem met de bakpoeder en roer erdoor.

Strooi kaneel over de appelblokjes

en voeg ze samen met de noten toe.

Doe ze in een ingevette vorm en zet in een

voorverwarmde oven op 180ºC

30 à 35 minuten.