Appelgebak

Dit appelgebak mag eigenlijk niet

de naam hebben van

appelstrudel, of

appelcarree, maar

het is evengoed lekker.

Er lagen nog veel appels en wilde er wat mee doen.

Appelmoes natuurlijk,

en ook gebak, maar dan wel iets anders

dan appeltaart, of appelcake.

Toe heb ik dit bedacht.

Om te beginnen heb ik 3 appels

geschild en in blokjes gesneden.

In een pan gedaan, met

1 eetlepel boter en 1 eetlepel honing,

een handje rozijnen en een halve

theelepel koekkruiden.

Op een zacht vuurtje ietwat gaar laten worden,

en ook om het vocht wat te laten verdampen.

Af laten koelen.

Toen het afgekoeld was heb ik er een lepel custardpoeder

doorgeroerd.

Van een pakje bladerdeeg 5 vellen laten ontdooien.

Dan op elkaar uitrollen

tot een langwerpige plak.

In het midden de appelblokjes leggen,

 het ene deel over het midden vouwen

en de andere kant even insmeren met

losgeklopt ei, en over het gevouwen deel vastplakken.

Omkeren en op een bakplaat leggen.

Met losgeklopt ei insmeren en

bestrooien met een mengsel van suiker en kaneel.

Op de bovenkant met een scherp mes inkerven.

In de oven op 200ºC, 30 minuten bakken.

Voilà, het appelgebak, à la Loes.